Jeśli interesuje Cię kariera w branży gastronomicznej, trafiłeś we właściwe miejsce. W tym artykule omówimy kariery dostępne dla stylistów żywności i szefów kuchni. Niezależnie od Twoich zainteresowań, gastronomia oferuje wiele ciekawych możliwości rozwoju zawodowego. Przeczytaj, aby dowiedzieć się, jakie są najpopularniejsze opcje i jak znaleźć tę najlepszą dla siebie! Oprócz cateringu i planowania imprez, inne obszary usług gastronomicznych obejmują zarządzanie imprezami i obsługę klienta.
Możliwości kariery w branży gastronomicznej
Jednym z najbardziej poszukiwanych stanowisk w branży gastronomicznej jest praca w charakterze sprzedawcy. Osoby te obsługują gości i przyjmują zamówienia. Niektórzy pracują w firmach cateringowych, a inni mogą podawać jedzenie w lokalach niebędących restauracjami. Zazwyczaj serwerzy nie otrzymują formalnego wykształcenia i są szkoleni w miejscu pracy. Gdy nabiorą doświadczenia, mogą ubiegać się o pracę w pięciogwiazdkowych restauracjach. Inne stanowiska wymagają certyfikatów i doświadczenia. Aby odnieść sukces w tej branży, warto mieć kilka lat doświadczenia.
Jednym z najbardziej ekscytujących aspektów tej branży jest różnorodność dostępnych miejsc pracy. Od tradycyjnych stanowisk, takich jak szef kuchni, po nowopowstające stanowiska, takie jak poszukiwacz żywności – na pewno znajdziesz tu karierę dla siebie. Istnieje również wiele lukratywnych możliwości w przetwórstwie żywności i nauce o żywności. Branża ta oferuje wiele ciekawych możliwości kariery, które pozwolą Ci pracować w dziedzinach, które kochasz. National Restaurant Association przewiduje, że do 2030 r. wartość sprzedaży w amerykańskich restauracjach przekroczy 1 bilion dolarów. Ponadto, szesnaście procent wszystkich towarów wysyłanych do Stanów Zjednoczonych zostało wyprodukowanych w przemyśle spożywczym.
Jeśli Twoją pasją jest gotowanie, warto zainteresować się stanowiskami związanymi z polityką żywnościową. Stanowiska te łączą miłość do dobrego jedzenia z poczuciem odpowiedzialności społecznej. Na przykład banki żywności zajmują się takimi kwestiami, jak walka z głodem i dostarczanie zdrowej żywności głodującym. Inne organizacje non-profit zajmują się bezpieczeństwem żywności, zdrowiem dzieci i małymi przedsiębiorstwami spożywczymi. Jeśli interesuje Cię kariera w branży gastronomicznej, ważne jest, aby znaleźć szkołę w pobliżu miejsca zamieszkania.
Po ukończeniu szkoły gastronomicznej będziesz mieć wiele możliwości zatrudnienia. Wielu specjalistów od usług gastronomicznych pracuje w restauracjach, kurortach, kasynach, szkołach, obiektach korporacyjnych i miejskich stołówkach. Niektórzy z nich pracują nawet jako cukiernicy, ale często otrzymują nieco niższe wynagrodzenie niż inni specjaliści w tej samej dziedzinie. Jeśli jesteś ciekawy, możesz rozpocząć karierę w dziedzinie stylizacji żywności, odbywając staż u doświadczonego profesjonalisty.
Praca w gastronomii obejmuje zarówno małe imprezy dla 25 osób, jak i duże imprezy firmowe. Mimo że wymagania w tych zawodach są wysokie, wymagają one również wyjątkowych umiejętności komunikacyjnych oraz zamiłowania do jakości, bezpieczeństwa i czystości. Stanowiska związane z cateringiem mają duży wpływ na branżę gastronomiczną, ponieważ pozwalają restauratorom zaspokoić rosnący popyt na ich usługi. Co więcej, usługi cateringowe często wykorzystują istniejący personel i przyciągają dodatkową sprzedaż. Jeśli interesuje Cię gastronomia, rozważ następujące ścieżki kariery:
Inną popularną ścieżką kariery po ukończeniu szkoły gastronomicznej jest praca w branży restauracyjnej. Restauracje to często duże firmy zatrudniające tysiące pracowników. Pracownicy, którzy tam pracują, mogą korzystać z takich przywilejów, jak darmowe lub zniżkowe posiłki podczas zmiany. Ponadto wiele firm pozwala pracownikom zabierać do domu resztki jedzenia z ich działalności, co pozwala im zaoszczędzić pieniądze w ciągu roku. Ten rodzaj pracy wymaga zaangażowania na trzy miesiące i może wymagać pracy przez siedem dni w tygodniu.
Opcje kariery dla szefów kuchni
Jedną z bardziej wyjątkowych opcji kariery dla absolwentów szkół kulinarnych jest praca w charakterze osobistego szefa kuchni. Może to być zarówno lukratywne, jak i kreatywne, a także pozwala na większą elastyczność harmonogramu. Osobisty kucharz pracuje bezpośrednio z klientem, dostosowując posiłki do jego indywidualnych potrzeb. Kariera ta otwiera wiele możliwości, od podróżowania, przez tworzenie menu na specjalne okazje, po gotowanie dla sławnych osób. Może to być także świetny sposób na zdobycie cennego doświadczenia w branży hotelarskiej.
Jeśli jesteś zapalonym piekarzem, staż w zawodzie kucharza może stanowić doskonałą podstawę Twojej kariery. Oprócz gotowania, praktyka zawodowa może pomóc Ci rozwinąć umiejętności zarządzania. Niektórzy szefowie kuchni przechodzą zaawansowane szkolenia, które mogą prowadzić do objęcia stanowiska szefa kuchni. Zaawansowany stopień naukowy może również pomóc w zdobyciu pozycji skutecznego lidera w biznesie. Internetowy program zarządzania kulinariami, taki jak oferowany przez UMGC, oferuje bezpłatne cyfrowe materiały kursowe oraz specjalny dział obsługi studentów.
Choć większość zawodów w branży hotelarsko-gastronomicznej wiąże się z gotowaniem, istnieje wiele innych zawodów, które może wykonywać szef kuchni. Wielu szefów kuchni ma również doświadczenie w zarządzaniu personelem i rozwiązywaniu problemów związanych z kuchnią. Chociaż ten rodzaj pracy nie jest dla każdego, może być niezwykle satysfakcjonujący. Jako szef kuchni będziesz mógł wykorzystać swoją wiedzę kulinarną, aby uczyć innych. Może to jednak wiązać się z koniecznością zdobycia dodatkowych kwalifikacji. Po uzyskaniu dyplomu z zakresu sztuki kulinarnej będziesz dysponować wiedzą i doświadczeniem, które pozwolą Ci podjąć tę wymagającą pracę.
Inną opcją kariery dla kucharzy po ukończeniu szkoły kulinarnej jest zostanie stylistą żywności. Styliści żywności współpracują z szefami kuchni przy opracowywaniu przepisów, a ich usługi obejmują zarówno kuchnie komercyjne, jak i prywatne rezydencje. Styliści żywności mogą również współpracować z restauracjami, stacjami telewizyjnymi i czasopismami. W większości przypadków styliści żywności są zatrudniani przez restauracje i stacje telewizyjne, a inni są niezależni i wykonują wolny zawód. Mogą też pracować jako rzeźnicy, serowarzy lub piekarze.
Jako szef kuchni masz wiele możliwości zatrudnienia po ukończeniu szkoły kulinarnej. Być może wolisz pozostać w branży hotelarskiej lub spróbować czegoś innego, na przykład zostać właścicielem restauracji lub szefem kuchni. W każdym razie, zdobyłeś już kluczowe umiejętności, które można wykorzystać w wielu innych zawodach. Aby wybrać idealną karierę, należy określić swoje mocne strony i umiejętności, które można wykorzystać. Typowy kucharz charakteryzuje się wysokim stopniem zdyscyplinowania i szybko wykonuje polecenia w kuchni.
Jako szef kuchni musisz zdobyć rozległe wykształcenie. Nauka w szkołach kulinarnych trwa często od jednego do czterech lat. W tym czasie uczniowie uczą się podstaw przygotowywania i podawania posiłków oraz gastronomii. Zazwyczaj kursy te łączą zajęcia w klasie z praktycznym szkoleniem w kuchni szkoleniowej. Wymagane jest także odbycie kompleksowego kursu z zakresu gastronomii, dlatego warto wybrać studia łączące teorię i praktykę.
Opcje kariery dla stylistów żywności
Po ukończeniu szkoły sztuk kulinarnych można rozważyć kontynuowanie kariery w dziedzinie stylizacji żywności. Ta dziedzina nie jest związana z konkretnym stopniem naukowym, ale większość aspirujących stylistów żywności rozpoczyna karierę od ukończenia studiów z zakresu sztuki kulinarnej. Po ukończeniu studiów możesz chcieć wziąć udział w dodatkowych kursach lub seminariach dotyczących stylizacji żywności, aby doskonalić swoje umiejętności. W zależności od obszaru zainteresowań, możesz nawet pracować jako stylista żywności na zasadzie wolnego zawodu.
Oprócz pracy w kuchni, styliści żywności mogą pracować w ekskluzywnych hotelach lub ośrodkach wypoczynkowych. Wysokiej klasy hotele i kurorty często zatrudniają stylistów żywności, którzy ściśle współpracują z szefem kuchni przy tworzeniu wyjątkowych i pięknych posiłków. Inne ekskluzywne piekarnie mogą zatrudniać stylistów do tworzenia menu i robienia zdjęć potraw, które mogą być wykorzystywane w reklamie i innych celach. Możesz także pracować w agencji marketingowej specjalizującej się w branży spożywczej.
Kariera w dziedzinie stylizacji żywności wymaga artystycznego oka i dużych umiejętności kulinarnych. Aby zostać stylistą żywności, często wymagane jest ukończenie studiów z zakresu sztuki kulinarnej. Ponieważ praca w tym zawodzie polega na pracy z prawdziwym jedzeniem, trzeba rozumieć, jak określone produkty żywnościowe reagują z różnymi rodzajami żywności. Trzeba wiedzieć, jak stworzyć realistyczny obraz potrawy, tak aby wyglądała pysznie. Na szczęście, po ukończeniu szkoły gastronomicznej można znaleźć wiele dochodowych możliwości.
Można pracować w firmie cateringowej, restauracji lub czasopiśmie. Możesz też zostać niezależnym stylistą żywności i przygotowywać posiłki dla magazynów i programów telewizyjnych. Średnie roczne wynagrodzenie dla stylisty żywności może wynosić od 30 000 do 50 000 USD. Szkołę dla stylistów żywności w Twojej okolicy można znaleźć na stronie Chef Schools, USA. Koszt nauki wynosi około 7 250 USD za program studiów licencjackich.
Po ukończeniu studiów będziesz mieć do wyboru dwie ścieżki. Możesz kontynuować karierę w dziedzinie stylizacji żywności lub fotografii. Niezależnie od tego, co wybierzesz, znajdziesz wiele możliwości twórczej ekspresji. Klientów dla tych kreatywnych osób nie brakuje. Na drodze do kariery stoi jednak wiele przeszkód. Jedną z największych przeszkód jest wybór odpowiedniej instytucji edukacyjnej. Należy zapoznać się z możliwościami rozwoju zawodowego i strukturą kursów w wybranej instytucji.